有限会社 ファルマ・プラン
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2017.5月 No.138
 
表紙


スイカヅラ
花片が白から黄に変化していき、一枝に白と黄が同居するので、別名「金銀花」。生薬としては、つぼみが「金銀花」、茎および葉を乾燥させたものが「忍冬」。どちらも、清熱、解毒、鎮痛作用があり、天津感冒片、治頭瘡一方、などに使われています。  

 

骨粗鬆症を防ごう

 日本で骨粗鬆症患者様は、人口の10%、約1,280万人。国民的病気といえる状況で、骨折を起こしにくいからだづくりに関心が高まっていています。骨を丈夫にするポイントは、食事と運動。カルシウムをはじめ必要な栄養素をバランスよく摂り、運動で刺激を与え、骨の代謝をよくし、筋力を鍛えて、全身を丈夫にして転倒を防ぎましょう。骨密度検査もうけてみましょう。

カルシウムは和の食材からもこつこつ摂ろう
 カルシウムは、牛乳ばかりからではなく、魚介類、野菜、大豆製品などからも十分摂取できます。海藻類には、カルシウム吸収を促進するマグネシウムが含まれています。

 コンブと煮干しでだしをとり、豆腐、わかめをいれて味噌汁に、小松菜のごまあえ、しらす干し、やきのり、納豆、ひじきの煮物の朝食などはおすすめです。

その他の必要な栄養素は
 カルシウムだけを熱心にとっていても、骨は丈夫になりません。カルシウムの吸収を良くするビタミンやミネラル、たんぱく質なども必要です。

栄養素 働き 多く含む食べ物
ピタミンD カルシウムの吸収を助け、骨形成を促進 さけ、さんま、いわし、しらす干し、きのこ類 など
ピタミンK 骨形成を促進 納豆、小松菜、春菊、にら など
ピタミンC コラーゲンの生成を助ける レモン、ブロッコリー、水菜、カキ、じゃがいも、さつまいもなど
ピタミンB6 骨の質を高める まぐろ、さんま、さけ、さば、ぶりなど
ピタミンB12 骨の質を高める あさり、カキ、しじみ、さんま、さけ、さば、 のりなど
葉酸 骨の質を高める ほうれんそう、ブロッコリー、枝豆、納豆、のりなど
カリウム 骨からのミネラル溶出を抑制 生野菜、果物、いも類、海藻類
マグネシウム 骨からのミネラル溶出を抑制 種実類、大豆製品、豆類、魚介類、海藻類
たんぱく質 骨の材料となり、骨形成の促進 カルシウム吸収を助ける 肉類、魚類、大豆製品、卵、乳製品など
食物繊維 腸内環境を整え、カルシウムの吸収を助ける 野菜、果物、未精白穀類、海藻、豆腐など

ひかえたほうがいい食材
 リンを多くとると、カルシウムと結合して吸収を妨げ、骨のカルシウムを溶出させてしまいます。ねり製品、カップめん、スナック菓子などの加工食品の添加物にリンが使われています。また、肉食に偏った食事はリンが過剰になるので注意しましょう。

骨形成をうながす「こつこつ運動」
 骨に良い食事の習慣をつけつつ、自分の体重の重力で造骨細胞を刺激する手軽な運動をはじめましょう。立った姿勢から、かかとをゆっくり上げて、そして、すとんと落とす「こつこつ運動」が、おすすめです。とても簡単。1日10回でも十分です。

台所は薬の宝庫 レタス

 サラダや肉料理などのつけあわせといえば、レタス。シャキシャキ感がさわやかなおなじみの野菜です。レタスの語源はギリシャ語のラク(乳の意味)からきています。葉を切ると乳状の液がでるためです。日本でよく食べられるようになったのは、第二次世界大戦後です。

 レタスの茎を切った時にでる汁には、鎮静作用、催眠作用をもつ成分が含まれています。ビタミンA、B1、B2、C、E、カルシウム、鉄分を含みます。便通を良くする働き、利尿作用、胸のもやもやを除く働きがあります。

 レタスは、日本では「ちしゃ」といわれていましたが、「ちさ」「乳草」からきていて、母乳の出がよくなる野菜です。乳腺のつまりを除き、乳汁分泌を良くします。

 レタスジュースは、レタス半個(150g)を水洗いし、水を切ってジューサーにかけます。レモン汁を少し加えると飲みやすいです。

 スープに入れたり、油でいためたり、火を通して食べると、量もたくさん食べられます。胃腸の冷え易い人は、生のままの多食はさけましょう。

 
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