みなさんは、レムナントコレステロールという言葉を耳にされた事はありますか。

レムナントとは、「残り物」という意味です。総コレステロールからHDL (善玉）コレステロールとLDL (悪玉）コレステロールを除いた残りのコレステロールを言います。最近では超悪玉コレステ ロールとも言われ、動脈硬化の大きな原因となることがわかってき ました。悪玉コレステロールや善玉コレステロールの値が基準値内でも、超悪玉コレステロールが高いと動脈硬化のリスクを高めてしまう可能性があるということです。

超悪玉コレステロールは食事の摂りすぎによって上がるとわかってきました。血液中に増えすぎると、血管の壁に、コブ状に溜まりやすく血管がつまる原因になります。それが何らかの原因で傷つくと、かさぶたになり、これが剥がれると血管を塞ぎ、脳梗塞や心筋梗塞の引き金になります。

レムナントコレステロールが高い人の傾向

●肥満気味の人　●HDLコレステロールが低い人
●中性脂肪の高い人（150mg/dl以上）　●糖尿病の人

【動脈硬化の新指標！Non-HDLコレステロール】
（こ自身の血液検査表をこ覧下さい。）

Non-HDLコレステロールとは、言葉通り、HDL(善玉）コレステロールではないコレステロール、つまり血管に悪さをするコレステロールのことを言います。

超悪玉コレステロールやLDL (悪玉）コレステロールを併せたものがNon-HDLコレステロールです。

【Non-HDLコレステロールの基準値】

150〜169mg/ dL　やや危険　170mg/ dL以上　危険

【Non-HDLコレステロールの計算方法】
総コレステロール−HDLコレステロール＝Non-HDLコレステロール
又は
LDLコレステロール＋中性脂肪÷5＝Non-HDLコレステロール

【レムナントコレステロールや悪玉コレステロールを減らすには】
まずは食べすぎないようにすることはもちろんのこと、コレステロールの吸収を抑えてくれる大豆類や野菜をたくさん摂ることです。 特に青魚に含まれるEPAという「不飽和脂肪酸」は、血をサラサラにするだけでなく、レムナントコレステロールを減らしてくれるといわれています。青魚が苦手な人は、「マグロの刺身」でもよいでしょう。

主菜には、肉より魚を取り入れ、適度な運動を心がけて、適正な体重をキープしましょう。

蓮根とは、ハスの地下茎が肥大したもので、食用に栽培されます。輪切りにすると多数の穴が開いていることから「先を見通す」ことに通じ縁起が良いとされ、正月用のおせち料理にも用いられます。旬は10月から3月で「蓮根（はすね）掘る」は冬の季語です。薬膳では蓮根を加熱して食べることで「気を補う」「気を益す」食材とされています。

主成分はデンプンで、食物繊維を多く含有しています。ビタミンCが非常に豊富でレモンとほぼ同等です。水への栄養の流出を防ぐために、茄でるより焼く調理の方が適しています。またアク抜きもほどほどにして、酢水や冷水に浸ける場合は、5分以内が目安です。風邪の症状には皮ことすりおろし、絞り汁を飲むのもおすすめです。（飲みにくい時は、はちみつを混ぜると良いでしょう）

美容や健康のためには1日100g摂るとよいと言われていますが、これを毎日食べるのはちょっと難しいかもしれません。蓮根パウダーですと、大さじ1で 蓮根100g分の栄養を摂ることができます。

蓮根を選ぶ時は、表面に傷や黒すみがなく、全体的に丸みがあって重みがあるもの、両端に節がついているものを選ぶと良いでしょう。カットしたものを選ぶ場合は、切り口が白色で瑞々しく、穴の中が黒すんでいないものが良いでしょう。保存は、新聞紙で包んでポリ袋に入れ、袋の口を軽く閉じて深めの容器に立て冷蔵室で1週間を目安に。切ったものは塩水に5分ほど浸けて水気を拭 き取り、5日間を目安にして下さい。